皆様、こんにちは。

営業企画部 栄養士の阿部です。

毎日、暑いですね~。

ですがっつ!暑さにも負けずに楽しくエネルギッシュに夏を乗り切りましょう!!

 

新本社に移り、いよいよ“Cooking Studio”を使用した社内従業員向けの

調理技術講習会をスタートしました。

第1回目は『おいしい天ぷらの揚げ方』

講師を、元割烹料理店料理長・青木様にお願いしました。

まずは材料の下ごしらえから。

エビやササミの下処理はなかなか難しく、この下処理でエビがまっすぐに仕上がるかが決まります。

天ぷらデモ天ぷら材料

 

 

 

 

 

 

細かなポイントを教わり、いざ実践!

天ぷらデモ2

 

 

 

 

 

 

エビはまっすぐきれいに揚がりましたか~?

かき揚げは思ったよりもさらっと少ない衣、勉強になります。

テキストの“天ぷら虎の巻”も使用し、料理の感覚の大切さを改めて実感。

先生盛り付け天ぷら見本

 

 

 

 

 

 

盛り付けや、天紙の折り方も色々教わりました。

シンプルで一般的な天ぷらですが、やはり奥が深~~い一品。

現場に戻り、毎日の業務の中にもちょっとしたテクニックを加えながら

楽しく腕を上げていって下さい!

これから様々な講習を開催していきます。

その模様もまた、お伝えしていきます。

以上、第一回、天ぷら講習会でした。