煮物講習皆さん、こんにちは。

メーキュー栄養士の阿部です。

やっと寒さも峠を越えて、桜の木もつぼみが膨らみつつ、春を迎えようという気配を感じる今日この頃です。

さて、今回は毎月本社クッキングスタジオにて行っております調理技術講習会の模様をお知らせします。

 

今月は“煮物のコツ”ということで

・鰆の煮付け(豆腐・牛蒡・葱の付け合せ)   ・南瓜の煮付け

を行いました。

鰆の煮付け

南瓜煮

 

 

 

 

 

 

魚の下処理から始まり、調味料や生姜を入れるタイミング等、ちょっとした事で味が大きく変わる事や豆知識も含め、様々な驚きと新たな発見が楽しく得られました。日々の業務にも取り入れて、更に美味しく提供する力になったのではないかと思います。

“魚”に“春”の『鰆の煮付け』それぞれの事業所でパワーアップした春の訪れを期待します!!