健康食堂 春のもろみ麹フェアのご案内

3月フェアは「健康食堂　春のもろみ麹フェア」です。
酒粕や塩麹、もろみ醤油などの発酵食品のまろやかなコクと深みのある味わいを活かした料理を、
4品ご用意いたしました。
お客様のニーズに合うメニューを選択して頂きますようお願いいたします。

酒粕白味噌ラーメン

ふんわりと酒粕が香る、コク深くまろやかな白味噌ラーメンです。
酒粕のうまみとトッピングのバターのコクがよく合い絶品です。

鯖と野菜の塩麹味噌包み焼き

鯖を塩麹で漬け込み、特製味噌だれと一緒にホイルで包んで焼き上げました。
ホイル焼きにすることで、魚と野菜の旨みを逃さず、しっとりふっくらと仕上げました。

春キャベツと豚肉のもろみ醤油焼きそば

たっぷりの春キャベツの甘みと豚肉の旨みを、もろみ醤油の発酵の力が引き立てます。
仕上げの鰹節と紅生姜が味のアクセントになり、最後まで飽きのこない味わいです。

鶏むね肉のもろみ漬け天ぷら 春野菜添え

もろみ醤油で漬けた鶏むね肉を天ぷらに仕上げて、別添えのたれももろみ醤油をベースに10種類の発酵原料を使用しています。
付け合わせには、生のなばなと春キャベツを使用しています。

弊社では、食堂を利用していただくすべてのお客様に毎日の食事を心から楽しんで満足していただけるよう、様々なテーマでフェアイベントを企画しております。
今後も情報を発信してまいりますので、宜しくお願い致します。