興和株式会社（以下：興和）５拠点の社員食堂にて、経営ビジョン「健康×環境」を社員が体現する全社員で健康と環境について考えるきっかけになるキャンペーンを実施しました。 興和の社員食堂を受託しているメーキュー株式会社（以下：メーキュー）は株式会社タベルモ（以下：(株)タベルモ）の生スピルリナ「タベルモ」を使用したフェアメニューの開発を行いました。
生スピルリナ「タベルモ」とは
スピルリナは60種類の栄養素を持つ藻の一種で、スーパーフードの王様と言われています。生スピルリナは粉末などに加工する際に加熱することで栄養素が失われてしまうスピルリナを国内で唯一、生で食べることができる商品が「タベルモ」です。乾燥スピルリナに比べて栄養が損なわれず、無味・無臭で様々な食材と合わせることが可能です。(株)タベルモの生スピルリナは栽培から生産自体がサスティナブルでSDGsに貢献する食材です。
藻類のもつ特徴としては以下の４つが挙げられます。
- 二酸化炭素を固定できる
- 水資源を有効活用できる
- どんな土地でも利用できる
- 生産性が極めて高い
詳しくはこちら>>https://www.taberumo.jp/sustainability/sdgs/
自身の健康とともに脱炭素社会に向けた取り組みに貢献していることも実感でき、また社員が経営ビジョン「健康×環境」を体現できる機会になることから「スピルリナ」フェアメニューを提供しました。
経営ビジョンの体現×サスティナブルなメニューを考案
メーキューでは美味しさや健康増進の目的だけでなく、日々のお食事に驚きや楽しさ、健康意識を高められるような彩りを与える「月例フェア」を毎月考案しています。SDGsに繋がるフェアメニューを企画している時に、タベルモから「生スピルリナ」のご提案いただき、その内容に強く惹かれました。フェアメニューとして取り上げることで多くの方にスピルリナを知っていただくきっかけになればと思い、企画・開発することにしました。
5月フェアメニューとして3種類のスピルリナ使用メニューを考案、興和だけでなくメーキューが受託している企業の社員食堂でも提供させていただきました。
■実施日：2022年５月10日（火）～5月31日（火）
■実施場所：興和名古屋本社、大阪支店、及び拠点工場 全5カ所の社員食堂
■メニュー：（左から）
- スピルリナ三色丼
- 冷やしスピルリナとろろうどん
- 白身魚のスピルリナアーモンド焼き
興和名古屋本社へ取材に行ってきました！
食事された方へのアンケート調査と生スピルリナのプレゼント企画を行っているお話をいただき、「冷やしスピルリナとろろうどん」を提供した日に興和名古屋本社社員食堂にお伺いしました。
企画担当：今回フェアメニューを喫食されたきっかけを教えていただけますか？
お客様(女性)：毎月フェアメニューを楽しみにしています。今回のスピルリナメニューも大変美味しくいただきました。年々フェアのテーマが進化していて、毎月食堂に来るのが楽しみです。
企画担当：ありがとうございます。今回使用した「スピルリナ」はご存じでしたか？
お客様(女性)：知らなかったです。今回初めて食べました。(社員)食堂じゃなかったら食べる機会がなかったかもしれないですね。見た目が緑でインパクトが強かったですけど、挑戦してみました！(笑)
企画担当：挑戦ありがとうございます。
お客様(女性)：(社員)食堂では毎月新メニューとして「フェアメニュー」が提供されていて、食べたことがないような斬新なメニューが多いのでフェアメニューを注文したくなります。今回のスピルリナがサスティナブルな食品ということを知ることができてよかったです。
企画担当：今後もSDGsに関連する健康フェアメニューを企画したら関心を持っていただけますか？
お客様(女性)：はい。美味しくて健康につながって環境にも良いメニューであれば、いいことづくしですしね。今後の企画も期待しています。
企画担当：ありがとうございました。
企画担当：「冷やしスピルリナとろろうどん」はいかがでしたか？
お客様(男性)：非常に彩りがよかったですね。夏に向けてぴったりで。相当緑色が強いとは思いましたけれど美味しかったですよ。
企画担当：興和様では４種類のメニュー（定食2種、丼、麺）を常時提供させていただいていますがメニューを選ぶ際の基準などはありますか？
お客様(男性)：フェアメニューの時はフェアメニューを注文しますが、普段は健康に注意しているのでカロリー表示を参考にして選んでいます。海外駐在から日本に帰ってきたのですが、以前よりも調味料やメニューの雰囲気がすごく変わっていてオシャレになっていますね。あとテーブルの上に置いてある卓上POP？
企画担当：「メーキューNAVI」ですか？(毎月いろんな情報を卓上POPで提供)
お客様(男性)：そうです。食材に関する知識とかインフォメーションとか。あれを見ながら食べています。
企画担当：ご覧になっていただきありがとうございます。取材は以上です。ありがとうございました。
取材を終えてメーキュー企画担当が感じたこと
お食事中にも関わらずお話させていただいた皆様、ありがとうございました。
スピルリナの緑色に驚いたお客様もいらっしゃる中、味の主張がなく(無味・無臭)、とても食べやすかったとのご意見を多くいただきました。今回、フェアメニューをキャンペーン企画として取り上げていただき、興和×タベルモ×メーキューの連携によって、お客様との一体感を感じることができました。
コロナ渦で健康や食に対する意識の変化やメーキューが運営する社員食堂の印象をお聞きすることができ、今後もより一層お客様の健康増進に繋がり、食生活が楽しくなる提案や挑戦をしていきたいと強く思いました。
スーパーフードの王様「スピルリナ」×「フェアメニュー」×「健康×環境」キャンペーンの実施にご尽力いただきました皆様、感謝申し上げます。
今後も新たなメニューやイベントの提案と安心安全な食事提供。そして、ワクワクする食堂づくりを心がけてまいります。
【本件におけるお問い合わせ先】
メーキュー株式会社 営業推進部 橋立
